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莘莘學子入茶鄉 深入實踐出茶香

——記188bet金宝博 官网 茶學師生赴安溪縣龍涓內灶茶葉專業合作社實習

文章來源: 188金宝搏提款   發布時間: 2022-05-10  
 


每年春季的4-5月初,正是安溪鐵觀音采製、茶香四溢的時候,188bet金宝博 官网 茶學專業一年一度的專業綜合實習也在此期間如火如荼地開展著。

2022428日上午,188bet金宝博 官网 茶學專業15位同學,在茶學係陳誌丹、胡雲飛二位老師的帶領下,深入安溪縣龍涓鄉內灶茶葉專業合作社,開展為期8天的生產一線實習。實習期間,茶學師生受到了合作社陳敬敏理事長和各理事成員,以及內灶村幹部的熱烈歡迎,同學們也積極向合作社負責人、製茶師傅們學習交流。通過本次實習,同學們強化鞏固了專業理論知識,收獲提升了專業實踐技能,在深入了解和體驗茶葉主產季節生產實際的同時,也獲得了自身綜合素質的全麵鍛煉和有效提高。

實習期間,在理事長陳敬敏的帶領下,大家來到了合作社茶園開展茶園管理和茶葉采摘的實習,同學們走入茶行一邊向茶園采茶工人學習手工采茶技術,一邊聽著現場老師對鐵觀音鮮葉采摘要求的講解,上了一堂生動的“茶葉采摘現場課”,同學們手捧著自己親手采摘的茶樹鮮葉,也深深體會到茶園管理的重要和茶葉采摘的不易。


師生在茶園開展茶葉采摘實踐


鮮葉采摘進場後,首要加工環節為曬青和做青。在製茶師傅和老師們的帶領下,同學們拿起曬青耙犁,均勻攤鋪曬青葉,並仔細觀察曬青前後在茶葉狀態和氣味的變化,在做青過程中,同學們先後動手,操作了烏龍茶的搖青、上篩、晾青工藝,在反複的“搖-晾”操作後,輕揉著酸痛的手臂,同學們對烏龍茶做青工藝操作的辛苦、對烏龍茶做青工藝的重要性,也有了更加深入的認識,實習過程中,同學們也結合了學校課堂學習的理論知識,現場複習和鞏固了烏龍茶做青過程中茶葉的變化,並通過實際的操作學習,了解到烏龍茶做青過程中,“花果香”、“綠葉紅鑲邊”等烏龍茶特色品質形成的基礎,更好的把理論知識與生產實踐有機結合。


2 實習團隊成員進行茶葉曬青操作


3 實習團隊成員進行茶葉做青操作


隨著做青工藝的進行,天氣也漸晚,餘輝斜照,紅邊初顯,恍而至夜裏,葉溫、葉色、葉形進一步發展,花香、果香疊迸,此時散發香氣純淨無雜,令人舒適愉悅,大家都感受到了自己辛勞付出後收獲的成果。


紅邊顯現的茶葉做青葉


做青工藝後,進入了烏龍茶的殺青、造型和幹燥工藝。烏龍茶的做青工藝通常在夜間11-12點結束,而殺青工藝通常是在淩晨開始。製茶實習期間,同學們都克服了睡意和疲累,緊跟工藝程序,淩晨2點鍾起床,與製茶師傅們一同繼續加工茶葉,也再次感悟到了一泡“香高味濃韻味足”的鐵觀音茶葉的加工之不易。大家都感覺到本次實習在鍛煉實踐技能的同時,也錘煉了自身的精神意誌。

經過了一夜與這些葉子的“大戰”,同學們個個精疲力竭,但是當大家手捧著製作完成的茶葉,聞著原本散發著青草氣的葉子,現在散發出沁人心脾的茶香,立刻就都興奮起來!大家看著這些葉子采收後經過一道道繁雜的加工工序,走水又還陽,扭曲又變形,濕潤又幹燥,緩緩轉變、慢慢升華,在所有人的關注下,最終成就出醉人的花香、愉悅的醇爽,看著茶葉在蓋碗中翻滾跳躍,那三分的紅、七分的綠,是葉子經曆苦難展開的笑臉,也是同學們經曆辛勞畫出的色彩!


5 實習團隊成員進行殺青操作


6 淩晨燈火通明的製茶車間和熱火朝天製茶的實習成員



7 實習團隊師生與合作社理事長及內灶村幹部合影


在每一批茶葉加工製作的2天時間裏,穿插著采茶曬青時的火熱、做青晾青時溫濕度的清爽、各個工藝參數的細致調控、製茶實習筆記的詳細記錄、不同采摘標準下茶青搖青結果的觀察對比……各種辛苦與收獲,在同學們的感受中變得更加豐富、深刻。

實習中師傅們勤懇樸實、老師們認真負責,同學們認真踏實,整個程序有條不紊,大家都積極學習,有所思、有所得,讓整個實習變得豐富和充實。經過了深入的實習,大家都感覺到,我們每個人都像這些茶葉一樣,在這個世界上千錘百煉,最終會由青草氣孕育出蘭花香,慢慢走向成熟,成為一片最好的“葉子”,芬芳著自己的歲月。



 
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