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深入三洋折香茗,實踐學習出真知

文章來源: 188金宝搏提款   發布時間: 2022-05-10  
 


202242810時,188bet金宝博 官网 紅村村實習團隊在188金宝搏提款 茶學係主任高水練老師的帶領下,我們抵達福建省安溪縣蘆田鎮紅村村村部。在副鎮長餘海雄、紅村村書記楊過足及福建安溪三洋梅山岩茶葉專業合作社理事長楊福丁的熱烈歡迎下,正式開啟為期一周的實習活動。


團隊合影

當天下午,在理事長楊福丁的帶領下,我們來到了三洋村湖上角落的一片生態茶園進行茶葉製作的第一道工序——鮮葉采摘,該茶園鮮葉色澤光亮、芽葉肥壯、長勢優良。在高水練老師及楊理事長的指導下,我們有機會實踐了課上所學的鮮葉采摘知識。

團隊采茶

一下午辛勤的采摘後,我們終於采購了足量的茶葉,在經過短暫的晾曬後,我們進入了茶葉製作的第二道工序——做青。做青環節對於烏龍茶的品質影響至關重要,在楊理事長和高水練老師的共同指導下,我們學習體驗了手工搖青的製作工藝,體會到了手工搖青的艱辛。隨著科技的發展,製茶工藝中機械的大量使用提高了做茶效率,促進茶葉產量的進步,同時節約勞動力,使得做茶不再像以前一樣如此勞累,帶動了更多人參與其中。

團隊搖青

經過萎凋、做青、炒青、揉撚、烘焙等一係列工序後,鐵觀音毛茶便大功告成。在副鎮長餘海雄的組織帶領下,我們與當地茶農進行一場簡易的茶葉審評交流會。通過對茶樣的外觀、內質的一係列審評,高老師將我們的茶葉與當地茶農的茶葉進行審評比較後,指出我們茶葉的苦澀感較強,香氣較為淡薄,分析其中原因可能是由搖青過重,茶葉紅變過度所導致的。

與當地茶農進行審評交流

第二天,我們又通過走訪調查的的方式了解了當季茶葉的生產情況。當我們走進茶農家中的時候,恰逢茶葉製作到達第三道搖青環節,鋪麵而來的花果香氣讓我們精神為之一振。在製茶經驗豐富的老師傅的介紹下我們對紅村村的茶葉生產情況又有了更清晰的認知。我們又探訪了多家茶農,對比了他們在不同環節中處理的區別,並從三家較有代表性茶農家中拿取了茶葉樣品,在製茶結束後開始審評。通過審評我們發現,這三家茶葉各有千秋,優缺點都比較明顯。

團隊審評

最後,我們有幸來到梅占百年老樹保護園,並親身體驗了梅占的采摘,了解了保護園的管理措施以及如何正確保護百年老茶樹,進行效益最大化的采摘。

團隊采摘梅占

通過此次深入茶葉生產一線的實習活動,我們將書本上的知識與生產實踐相結合,發現了許多理論學習中所忽視的問題,並深切感受到了茶葉知識的學習必須與生產實踐相結合,隻有深入一線實地生產過後,才能完善所學知識,產學融合,在實踐中不斷進步。

團隊於梅占百年老樹保護園合影















































































 
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